酒水服务与酒吧管理-作者：胡柏翠，周德强-PDF电子书

作者：胡柏翠，周德强
出版时间：2011-02
千 字 数：418
版次：01-01
页 数：264
开本：16(185*260)
I S B N ：9787121127908

内容简介：此次教材从酒水服务与酒吧管理的基础知识入手与酒吧行业发展的目前情况进行了进一步综合研究，提出了大量实践指导酒吧产业实际情况，并融合自主经营的理念的，使学员能够做到学中做、做中学、练中练技能增强了。本书以葡萄酒和水的识别、蔬菜、水果和饮料、茶艺、咖啡和鸡尾酒调制共十一个项目为主、酒吧认知，葡萄酒制单，酒水服务技巧，酒吧原材料采集和保护、杠精推广及成本控制，杠精创业等。每一项下面都有几项任务，任务后，进行了相应的知识拓展、能力评比、实战培训、项目复习等内容安排，不仅教学方便，又帮助他掌握要点并扩宽思路。阅读对象：本书既可作为职业高等专科学校、与成人高等学府有关专业学生的学习用书，又适合饭店业和餐饮行业酒吧经营管理人员和服务人员培训教科书。