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绝色美食食品-作者: 黄道京-PDF电子书
作者: 黄道京 出版社: 百家出版社 出版年: 2007-1 ISBN: 9787807036005 页数: 303 定价: 28.00元 经典美食图说”系列丛书。收入有关中国美食的传说、典故、趣闻、故事数百则，系统介绍了众多中华经典美食的历史渊源、独有风味和鲜明特色。其中《绝色美食》专讲特色菜肴,读者可以从中真切品位和感受到中国饮食文化的历史神韵与经典美食的传统精华。书中还附大量珍贵图片和经典菜…- 9
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招牌小炒变变变-作者: 史正良-PDF 电子书
作者: 史正良 出版社: 上海科学普及出版社 出版年: 2006-12 ISBN: 9787542735850 页数: 83 定价: 19.80元 细细领悟食材与调料间相互渗透的过程，大师手把手教你扭转炒锅里的乾坤，书页间徐徐飘送的饭菜香。你，闻到了吗? 如今，我国已逐渐步入小康社会，百姓人家对饮食的要求不仅是吃饱，更要求吃好，吃得科学，健康，吃得有文化、有品位。为此，中国烹饪大师史正良先生通过潜…- 31
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泉州风味小吃-作者: 泉州市财贸委员会-PDF电子书
作者: 泉州市财贸委员会 出版社: 厦门大学出版社 出版年: 1998-11 ISBN: 9787561514207 页数: 120 定价: 13 丛书: 泉州历史文化丛书- 8
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灶旁边看边做精品小炒-作者: 中国烹饪协会营养美食专业委员会-PDF电子书
作者: 中国烹饪协会营养美食专业委员会 出版社: 湖南美术出版社 出版年: 2011-1 ISBN: 9787535641724 页数: 583 定价: 29.80元 在《中华大字版·生活经典:灶旁边看边做精品小炒(24)》编撰期间，编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，…- 22
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煎炒烹炸家常菜大全-作者: 美食生活工作室-PDF电子书
作者: 美食生活工作室 编 出版社: 青岛出版社 出版年: 2011-5 ISBN: 9787543670037 页数: 511 定价: 49.80元 《煎炒烹炸家常菜大全》介绍“煎”“炒”“炸”等家庭厨房常用的基本烹饪技法，更是将日常所能用到的烹饪技法最大限度地收录其中。让您在学会制作某款菜品的同时，逐步掌握相关的烹饪技法。授人以鱼不如授人以渔。学会运用烹饪技法后，您做菜的思路会更加开阔，下厨时…- 22
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十分钟学会做小炒菜-作者: 甘智荣-PDF电子书
作者: 甘智荣 出版社: 黑龙江科学技术出版社 出版年: 2015-2 ISBN: 9787538881240 页数: 340 定价: 29.9- 30
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饮料工艺学-阮美娟，徐怀德-PDF电子书
出版社: 中国轻工业出版社 出版年: 2008-11 ISBN: 9787501990047 页数: 439 定价: 56.00元 《普通高等教育"十二五"规划教材:饮料工艺学》是在赵晋府主编的《软饮料工艺学》的基础上，根据我国饮料工业和学科发展的现状和趋势，针对高等人才培养理论和实践并重的需要进行编写的，融入了安全、绿色、环保等理念，增加了饮料安全生产管理、清洁化生产等内容，…- 16
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白酒生产与勾兑教程-作者: 张安宁//张建华-PDF电子书
作者: 张安宁//张建华 出版社: 科学 出版年: 2010-9 ISBN: 9787030285966 页数: 311 定价: 33.00元 《白酒生产与勾兑教程》从白酒酿造、白酒蒸馏、白酒勾兑品评以及白酒检验等四个方面的内容，系统新颖，理论适度，更注重实践训练。在相关章节中留有一定的实践技能训练内容和要求，并收录了部分白酒企业基本的技术资料和全国评酒会的相关资料等。《白酒生产与勾兑教程》是普通…- 15
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自己酿 DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料-作者: 徐茂挥 / 古丽丽-PDF电子书
作者: 徐茂挥 / 古丽丽 出版社: 华夏出版社 出版年: 2015-9-1 ISBN: 9787508079646 页数: 272 装帧: 平装 定价: 59.8 原作名: 自己釀；DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料 自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料》教你制作20种最基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都…- 18
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家庭烹饪百科-作者: 《家庭烹饪百科》编委会-PDF电子书
作者: 《家庭烹饪百科》编委会 编 出版社: 吉林科学技术出版社 出版年: 2010-1 ISBN: 9787538444056 页数: 336 定价: 19.90元 《家庭烹饪百科》从食材选购入手，包括了保鲜储存、加工处理、烹饪妙招等等。教你做好烹饪前的准备工作，并针对食材台理搭配，向你传授科学健康的烹饪方法。从此不再为煎炒烹炸犯愁，摆脱下厨做饭的一切烦恼，轻松成为层家烹饪高手。- 14
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肥妈食客私房菜-作者: 肥妈（玛利亚）-PDF电子书
作者: 肥妈（玛利亚） 出版社: 重庆出版社 出版年: 2015-6 ISBN: 9787229096007 页数: 304 装帧: 平装 定价: 39.80元 深圳广电集团娱乐生活频道《食客准备》栏目每晚19：20-20：00播出，其中超人气板块“食客私房菜”由肥妈坐镇，向观众传授厨艺技巧。肥妈在粤菜基础上，融合日本、意大利、法国、葡萄牙、马来西亚、印度、泰国等多地风味制作成特色私房菜，其多变的…- 16
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刘自华川菜大讲堂-作者: 刘自华-PDF电子书
作者: 刘自华 出版社: 延边大学出版社 出版年: 2010-11 ISBN: 9787563431403 页数: 361 定价: 28.00元 《刘自华川菜大讲堂》内容简介：作为文化，饮食早已成为社会进步和人类文明的主体标志，中国的饮食文化博大精深，魅力无限，是世界烹饪百花园中一朵永开不败的奇葩。纵观中国烹饪的发展和司厨实践，尽管各省甚至有的地区自成一派、各称一家，呈百花齐放、百家争鸣之势，但是…- 19
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亲亲美食--百变低热量沙拉让你吃得好不长肉变苗条-PDF电子书
中文名：亲亲美食--百变低热量沙拉让你吃得好不长肉变苗条 作 者：恒星璀璨 出版社化：学工业出版社 ISBN：9787122236890 《亲亲美食 百变低热量沙拉让你吃得好不长肉变苗条》精选近百款沙拉，从低热量沙拉、纤体沙拉、美肤沙拉到混合沙拉和异国风情沙拉，款式多样百变。每款沙拉都是新鲜水果和新鲜蔬菜的完美搭配，不仅在制作上少油、少盐、非油炸，搭配上营养丰富颜色喜人，在口味上每款都有其特色触动…- 14
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汤粥大全集-作者: 代瑞婷-PDF电子书
作者: 代瑞婷 编 出版社: 高等教育出版社 出版年: 2010-10 ISBN: 9787040310894 页数: 379 定价: 29.60元 《汤粥大全集》经过一年多的精心策划和创作，在众多美食营养专家和烹饪顾问的指导下成功面世。编撰期间，编者不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留汤粥更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使汤粥色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑…- 25
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法式肉类制作高手-作者: 大阪厨师专科学校-PDF电子书
作者: 大阪厨师专科学校 出版社: 吉林科学技术出版社 出版年: 2004-1 ISBN: 9787538416862 页数: 150 定价: 19.80元 目前，新出版的菜谱大都采用彩图方式，把制作过程中的关键操作展示给读者。本书则在展示制作过程方面有许多新突破。它以全图解的方式展示了牛、羊、猪、家禽、野味、汤类几十种菜肴的制作，包括烤牛臂肉扒 配蔬菜、盐腌牛肉蔬菜汤、烤面卷羊脊肉 配马德拉汁、…- 15
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餐厅点菜率最高的炖补汤锅-作者: 周范林-PDF电子书
作者: 周范林 出版年: 2009-9 ISBN: 9787506458238 页数: 256 定价: 29.80元 《餐厅点菜率最高的炖补汤锅》讲了我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成，精选八大菜系中2400道经典菜品，按不同的烹饪技法分为4册，以家常、易做、营…- 16
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一看就会的烤箱菜的一本全-作者: 甘智荣-PDF电子书
作者: 甘智荣 出版社: 中国纺织出版社 出版年: 2016-1 ISBN: 9787518021291 页数: 240 装帧: 平装 定价: 29.80元- 9
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中式烹调师：高级-作者: 本社-PDF电子书
作者: 本社 出版社: 中国劳动出版社 副标题: 高级 出版年: 2005-5 页数: 230 定价: 23.00元 装帧: 简裝本 ISBN: 9787504530721 《中式烹调师(高级)》的读者对象是职业技能鉴定应试人员中的学生群体。在内容上，根据考核要点的要求，逐条对读者进行鉴定前的强化训练；在形式上，根据考前科学的复习方式，逐步引领读者进入鉴定考核实战空间，并帮助读者到达胜利的彼岸。《…- 37
