作者: 李秀婷 / 朱运平 / 腾超 / 熊科
出版社: 中国农业大学出版社
出版年: 2013-6
页数: 405
定价: 68.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787565507526
现代啤酒生产工艺是一本系统介绍啤酒发展及其现代工艺基础研究的书籍，书中纳入了最近十年啤酒工业出现的新技术、新工艺、新设备、新品种及质量控制和副产物利用方面的最新内容。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍
全书共分十五章，内容注重理论与实践技术的紧密结合，一句现代啤酒生产工艺流程，将工艺技术与设备并重，内容翔实，通俗实用。
本书不仅适用于啤酒工业生产技术人员与生产技术工作人员阅读，也可供从事啤酒研究开发机相关大专院校师生参考。
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