作者: 陈常选
版本: 扫描版
书号: 9787518022991
发行时间: 2016年04月
语言: 简体中文
书籍简介：创新已经成为现代社会的主旋律，菜肴创新更是餐饮业的永恒主题。陈常选、沈健基、双福主编的《大厨创新菜肴关键点全图解(附光盘)/大厨推荐阅读系列》从多角度出发，为广大厨师和烹饪爱好者介绍了菜肴烹制的创新途径和创新点，为菜品创新提供思路。本书还精选了包括蔬菜类创新莱、肉禽类创新菜、河海鲜类创新菜、豆蛋奶类创新菜、五谷杂粮类创新菜等68道创新菜，并详细阐述其思路和方法，更有烹调知识拓展，让大家在丰富创新思路的同时，了解更多的食材和烹饪技法知识。
本书图文并茂，菜品造型精美，原料、制作步骤详细，一步一步指导大家制作创新菜，将是您厨艺创新的有力助手。
大厨创新菜肴关键点全图解
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