营养与食品卫生学(第六版)-作者: 孙长颢-PDF电子书

作者: 孙长颢
出版社: 人民卫生出版社
副标题: 营养与食品卫生学
出版年: 2007-7
页数: 550
定价: 49.00元
ISBN: 9787117087384

内容简介:《营养与食品卫生学》是一本系统介绍营养学和食品卫生学知识的教材。本书共分为两部分,第一部分为营养学,主要介绍了营养学的基本概念、营养素的分类、营养素的生理功能、营养素的需求量、膳食指南等内容。第二部分为食品卫生学,主要介绍了食品卫生学的基本概念、食品中的微生物、化学物质、重金属等有害物质、食品中的添加剂、食品安全与卫生等内容。本书内容全面、系统,既适合作为高等院校营养与食品卫生学专业的教材,也适合作为相关专业的参考书。

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