面包师手册-作者: J.阿曼德拉(美)-PDF电子书

作者: J.阿曼德拉(美)
出版社: 中国轻工业出版社
译者: 徐书鸣
出版年: 2000-01
页数: 217
定价: 20.00
装帧: 平装
ISBN: 9787501925919

内容简介：《面包师手册》是一本专为面包师和面包爱好者打造的指南，旨在向读者介绍制作美味面包的技巧和方法。本书由美国顶尖的面包师之一彼得·莱尼编写，详细介绍了面包的基础知识、原材料、面团制作、发酵、烘焙等方面的内容。本书图文并茂，每个知识点都有大量的示例图片和案例分析，方便读者理解和掌握。此外，本书还介绍了许多不同种类的面包制作方法，包括法式面包、多种谷物面包、酥皮面包、面包卷等，让读者在制作面包的过程中获得更多的灵感和创意。总之，《面包师手册》是一本非常实用的面包制作指南，适合面包师和面包爱好者阅读和实践。