作者: 英国DK出版社
出版社: 中国轻工业出版社
副标题: 来自世界各地的2500种原材料介绍和与之搭配的经典食谱
译者: 丛龙岩
出版年: 2019-1-1
页数: 526
定价: 268.00元
装帧: 精装
丛书: DK系列图书
ISBN: 9787518419562
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
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